[编者按]

    餐饮业面对的危机如何应对？昨日在汉举行的“2008海峡两岸餐饮酒店高峰论坛”上，台湾、香港及上海等地的业内专家和企业家进行交流。

    对论坛上的焦点问题：如何应对餐饮业成本不断上涨的压力？香港摩根豪威尔国际企业发展研究院院长林权圣认为，解决之道是发展外卖业！因为它没有服务成本，走出餐厅才是解决现在餐饮业诸多问题的好办法。

    还有港台业内人士认为，餐饮不仅要满足吃的需要，还要创造其他需要，他们举例说，台湾某著名粤菜馆的熟食店已开了500多家。

    武汉市餐饮协会负责人称，全市餐饮网点已达3.9万多个，去年营业额201亿元，总规模已跻身全国前8强，但仍然存在诸多瓶颈问题。