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夏天想吃冰淇淋不用买,教你自己在家做,随吃随做,比买的好吃

夏天想吃冰淇淋不用买,教你自己在家做,随吃随做,比买的好吃。

现在已经是5月了,以广东为例,广东大部分地区的气温偏高,空调早已进入工作状态。如此炎热的天气,很多人都想吃雪糕解热,但是去外面买太热了,不如在家自己制作。接下来,小编将分享一款美味的冰淇淋做法,凉爽解热,一进入嘴中就能融化,具体很浓的奶香味,不输于奶茶店,精致顺滑,非常美味!

 

夏天想吃冰淇淋不用买,教你自己在家做,随吃随做,比买的好吃

冰淇淋

【奶茶冰淇淋】

食材:纯牛奶90g、红茶包2个、淡奶油100g、蛋黄1个、热开水60g 、细砂糖30g、柠檬汁两滴

辅助工具:冰淇淋模具

【做法】

1.先把水烧开,取一个杯子,放入2个红茶包,倒入60g热开水浸泡,然后放置一旁放凉备用。鸡蛋取出蛋黄(不要用蛋清,不然有腥味),放入两滴柠檬汁,与蛋黄搅拌均匀。

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2.把锅洗干净,把锅烧热后转小火,倒入90g纯牛奶,放入15g细砂糖,慢慢搅拌至细砂糖融化,然后少量多次倒入搅拌好的蛋黄,一边搅拌一边加热,与牛奶融合,当牛奶冒起小泡泡,放入过筛好的红茶液,与牛奶搅拌融合后关火,放入冰箱冷藏,把温度降下来。

3.另取一个碗,放入100g淡奶油,加入15g细砂糖打发,至6成发,有纹路即可。当牛奶冷藏一定的时间后取出,倒入打发好的淡奶油搅拌均匀。冰淇淋模具提前放好冰淇淋棍,倒入做好的冰淇淋奶油,放入冰箱冷藏定型即可,一条完美的冰淇淋做好了。

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小提示:步骤2必须中小火加热时,边搅拌边加热。很多人可能会问不用红茶可以吗?其实用什么茶都行,只不过红茶做成的味道更加浓郁,效果会比较好。还有一个问题是蛋黄会不会有腥味?其实蛋黄的腥味不大,可以滴入2滴柠檬汁去腥。倒入蛋黄时,可以少量多次倒入,一边搅拌一边加热。

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冰淇淋

自制奶茶冰淇淋的味道非常细腻,入口即化, 它很好吃,制作方法也很简单,希望能帮到你,如果你学会了,可以转发给身边的朋友一起制作,也可以给小编一个点赞或者关注,了解更多美食做法!

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