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莲藕一焯水就发黑,教你一招,莲藕清脆爽口又白净,鲜香入味

莲藕一焯水就发黑,教你一招,莲藕清脆爽口又白净,鲜香入味。

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莲藕这种食材是我们平时可以经常吃到的,其口感脆嫩,非常好吃。不管是炒着吃、炖着吃口感都超级棒,而且营养价值也是比较高的,喜欢的朋友可以多吃一些,不仅可以享受到美味,还能让身体更健康。

其实家里很多时候都是将莲藕炒着吃的,这样做出来的莲藕清脆爽口有很入味,是一道非常开胃的下饭菜。但是不知道大家有没有这样的困扰?就是炒出来的莲藕看上去发黑,颜色不美观,让人看着就没有了食欲。

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很多朋友为了让莲藕不变黑,总是要先把莲藕焯一遍水再进行炒制,但是在焯水的时候其实也是要注意一点的,不要只用清水焯水,不然焯水后的藕片还是发黑。记住这一点之后,炒出来的莲藕清脆爽口,颜色还好看,吃起来非常棒。那么这种小技巧到底是什么呢?朋友们如果感兴趣的话就来跟我一块学起来吧,学会之后以后在炒藕片的时候用上,让炒出来的莲藕更清脆更白净。

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【清炒莲藕】

所需食材:莲藕、青红尖椒、料酒、盐、白砂糖、味精、白醋

操作步骤

步骤一

把莲藕削皮洗净之后切成片状,然后锅中放水,烧开之后倒上少许白醋,把藕片放进锅中焯水一分钟。在焯水的这段时间,我们要拿一个小盆,在小盆中加上清水和适量的盐,搅匀之后把焯水后的藕片放进去浸泡一会。

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步骤二

把青红尖椒切成小段,蒜切片备用。往锅中倒上少许食用油,烧热之后把蒜放进去炒香,然后把莲藕取出来控干水分倒入锅中翻炒片刻,然后加上青红尖椒翻炒几下,盖上锅盖焖一分钟,最后倒上少许料酒、盐、味精、白砂糖,翻炒均匀之后就可以出锅了。

这样我们超级下饭的家常菜品清炒莲藕就做好了,看起来颜色非常白净,尝上一口清脆爽口,口感特别好。喜欢的朋友们一定要把这种小技巧学起来,炒莲藕的时候学以致用。

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小贴士:

1、莲藕切片之后要立刻放进锅中焯水,不要在空气中放太久,否则很容易变黑。在焯水的清水中加上适量的白醋可以防止莲藕发黑。

2、让莲藕在盐水中浸泡几分钟可以使炒出来的莲藕更脆更爽口。

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