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红烧茄子的家常做法 正宗红烧茄子的做法步骤

1.茄子去头去尾,分成三段,切成条状,蒜、生姜和大葱切碎备用。

2.切好的茄子加淀粉,搅拌均匀,锅里倒油,放入茄子,炸至金黄捞出,油烧热后复炸20秒捞出备用。

3.锅里倒油,放入肉末,炒至变白,加豆瓣酱,姜末,蒜末,葱末,倒入茄条,加生抽,水淀粉,搅拌均匀即可。


 

红烧茄子的做法

1.将茄子削皮切块,清洗干净后撒点食盐拌匀腌制10分钟,西红柿、青椒切块备用。
2.碗内放白糖、陈醋、淀粉、清水拌匀调好料汁,茄子表面裹上淀粉。
3.起锅烧油炸茄子,炒香葱花,加入西红柿、青椒、茄子翻炒均匀,倒入料汁翻炒。

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