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电压力锅能做蛋糕吗怎么做(详细介绍蛋糕制作方法)

经常有小伙伴私信我,说家里没烤箱,感觉利用率不高不想添置,但是又想学习做蛋糕,可不可以使用其它的厨具来制作。

其实除了烤箱以外,现在家里的电饭锅或者电高压锅,大部分都会有“蛋糕”功能,用起来也十分方便。我以前也分享过利用电饭锅制作蛋糕、面包的食谱,可能时间久了,很多小伙伴没有翻过。

用电饭锅做双色蛋糕,无油低糖做法简单,比烤箱制作还好吃

今天就来分享一款无油低糖配方的双色蛋糕食谱吧!这个配方是在基础配上添加了抹茶粉修改的,如果不想用抹茶粉,可以去掉抹茶粉的步骤,做成原味蛋糕。也可以把抹茶粉换成可可粉或者红曲粉等,做成其它口味的双色蛋糕。

这个食谱里用的电饭锅是4L容量家用电饭锅,如果电饭锅小,建议将配料表的食材等比例减少,否则容易顶到锅盖,影响蛋糕成品。配方依然是无油低糖,喜欢甜度高一些,可以自行增加糖量。

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【抹茶双色戚风蛋糕】(电饭锅版)

【需要的食材】:鸡蛋5个、纯牛奶100g(加入面粉里)、低筋面粉100g、抹茶粉10g、纯牛奶10g(加入抹茶粉里)、白砂糖50g

【需要的厨房小家电】:电动打蛋器、有蛋糕制作功能的4L电饭锅;

【详细的制作过程】:

用电饭锅做双色蛋糕,无油低糖做法简单,比烤箱制作还好吃

1、准备制作蛋糕所需要的食材,鸡蛋我用的是冰箱里冷藏后的鸡蛋。面粉是制作蛋糕用的低筋小麦粉,牛奶是普通的全脂纯牛奶。

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2、先取两个容器,保证干燥,无油无水,把鸡蛋分离出蛋清和蛋黄,分别放在两个容器里;

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3、蛋黄搅拌均匀后,倒入纯牛奶100g;

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4、用手动搅拌器将牛奶和蛋黄搅拌均匀;

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5、再将低筋面粉用细筛网过筛到蛋黄牛奶液里;

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6、用刮刀上下翻拌,将面粉和液体混合均匀,成为顺滑可流动的蛋黄牛奶糊;

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7、再来处理蛋清,在蛋清盆里加入所有的白糖。如果糖量多,可以分两到三次添加,我这里糖量并不多,所以一次放入比较省事;

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8、用电动打蛋器将蛋清打发,打发后的蛋清是洁白呈泡沫状,拉起打蛋头能看到直立短小的小三角。虽然手动打蛋也能打发,但是比较累,而且时间长,不利于蛋清打发状态的稳定,建议使用电动打蛋器,3分钟左右就可以打好了;

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9、现在两个容器里的打发蛋清和蛋黄牛奶糊都准备好了,要开始混合了;

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10、取一半打发蛋清放进蛋黄糊里,用刮刀上下切拌,为防止蛋清消泡,请不要转圈搅拌;

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11、拌好的状态,不是那么均匀也没关系;

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12、把上一步完成的蛋糕糊倒入小盆里,和另一半打发蛋清混合均匀,还是用刮刀上下切拌;

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13、这一次要拌得均匀一些,原味蛋糕糊就做好了,如果不想做双色,此时这种状态就可以入锅了;如果要做双色蛋糕,请继续下面的操作;

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14、先将蛋糕糊分成两份,可以继续利用之前的容器;

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15、将抹茶粉加入纯牛奶,搅拌均匀成糊状,细腻无颗粒的状态,如果牛奶不够,可以再少量多次添加;

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16、将抹茶糊倒入其中一份蛋糕糊里,用刮刀上下翻拌,拌成绿色的蛋糕糊;

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17、电饭锅的内胆准备好,一般电饭锅的内胆都是防粘的,如果会粘的话,可以涂抹一层玉米油或黄油。然后将两种颜色的蛋糕糊用勺子舀着,交叉倒入电饭锅内胆里,每次都倒在中间,蛋糕糊会自然形成层次;

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18、电饭锅内胆安装好,电饭锅通电,启动“蛋糕”功能,设置时间1小时;有的电饭锅蛋糕功能设计时间比较短,建议制作这个配方的蛋糕,自行调整时间,至少50分钟以上,保证蛋糕熟透;

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19、时间到,电饭锅会有工作结束提示音,打开锅盖,蛋糕熟透了,此时要及时取出,轻轻倒扣在晾网上,动作一定要轻,因为锅胆是不粘的,此时还热着,能粘在锅底,如果动作过重,蛋糕滑出来,反而会因为内部热气过多而回缩;

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20、轻轻倒扣后,让蛋糕通过晾网的底部自然散热,到一定程度时会自动滑落,锅里干干净净,蛋糕底部也非常光滑;

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蛋糕充分散热后,就可以食用了,想要切成小块,并能切成光滑平整,除了需要一把好刀以外,还需要蛋糕彻底散热,有热气的蛋糕是不好切的。

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双色蛋糕可以开吃了,两种颜色,淡淡的抹茶味道,微甜,不腻,搭配一杯咖啡或牛奶,美美的早餐或下午茶,就可以开始享用了。

平淡生活,美好也如此简单!只需要自己亲自动手,做一份营养健康的甜品,就可以让自己和家人开心许久!想要做蛋糕,不一定非要买烤箱,只要你的电饭锅有蛋糕功能,就可以动手尝试了!

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因为电饭锅是密封空间,上面是没有加热的,所以蛋糕底部发黄,但是表面颜色如初。电饭锅制作出来的蛋糕,比烤箱烤的蛋糕更湿润一些,虽然配方里没有油,但是电饭锅做出来的蛋糕不会发干,放凉后装袋保存,随时食用都是湿润绵软的口感

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