https://www.hoyoh.com

当前位置:首页 > 需求管理 > 啤酒的种类都有哪些??啤酒有着怎样的分类?

啤酒的种类都有哪些??啤酒有着怎样的分类?

酒学问|啤酒有着怎样的分类?

 

由于生产啤酒所用的酵母菌种、生产方式、浓度、色泽各不相同,啤酒可以分成许多种类。总体而言,啤酒的种类有:

按所用啤酒酵母性质分类

1、上面发酵啤酒,如英国ale啤酒、Stout啤酒;

2、下面发酵啤酒,如捷克Pilsner啤酒、德国Munich啤酒、丹麦Carlsberg啤酒、中国的淡色啤酒。

按啤酒色度分类

1、淡色啤酒:色度为2~ 14EBC;

2、浓色啤酒:色度为15~ 40EBC;

3、黑色啤酒:色度大于等于41EBC。

按灭菌(除菌)处理方式分类

1、鲜啤酒:不经过巴氏灭菌或瞬时高温灭菌,成品中允许含有一定量活酵母菌,达到一定生物稳定性的啤酒:

2、熟啤酒:经过巴氏灭菌或瞬时高温灭菌的啤酒;

3、生啤酒:不经过巴氏灭菌或瞬时高温灭菌,而采用其他物理方式除菌,达到一定生物稳定性的啤酒。

按啤酒包装容器分类

1、瓶装啤酒;

2、罐装啤酒;

3、桶装啤酒。

按啤酒的酒精度分类

1、无醇啤酒(酒精含量小于等于0.5%vol);

2、低醇啤酒(酒精含量为0.6%vol~2.5%vol);

3、普通啤酒(酒精含量大于2.5%vol)。

按销售渠道分类

1、内销啤酒;

2、外销啤酒。

特种啤酒

由于原辅材料、工艺的改变,使之具有特殊风格的啤酒。例如干啤酒、小麦啤酒、混浊啤酒、冰啤酒及果蔬类啤酒等。

郑重声明:本文版权归原作者所有,转载文章仅为传播更多信息之目的,如作者信息标记有误,请第一时间联系我们修改或删除,谢谢。